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Mosto cotto

L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. viene prodotto con metodi tradizionali e utilizzando un solo ingrediente: il mosto cotto. La nostra Acetaia è specializzata nella produzione di mosto cotto certificato ed in particolare produce: mosto cotto, mosto fermentato, mosto acetificato. Ogni tipologia di mosto ha caratteristiche di dolcezza, acidità e densità differenti e possono essere utilizzati ogni anno per poter fornire all’Aceto Balsamico gusti e profumi diversi e capaci, negli anni, di affinarsi ed equilibrarsi.

SKU: AB-M-1 Category:

Description

Il mosto che potete trovare nella nostra acetaia è prodotto esclusivamente da uve coltivate nella provincia di Modena, come regolamente il disciplinare della certificazione D.O.P.. In particolare la nostra acetaia utilizza: Trebbiano Modenese, Trebbiano di Spagna, Lambrusco, Ancellotta. Potete trovare diversi tipologie di mosto, con diversi gradi di acidità e dolcezza. Ogni tipologia di mosto viene utilizzata per modificare gusti e profumi in base all’esigenze di ogni famiglia. Se hai bisogno di un supporto per comprendere quale mosto può far caso ai tuoi gesti contattaci! Oppure visita la sezione travasi e rincalzi, per avere supporto direttamente a casa tua!

Dai una nuova vita al tuo aceto

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    Barrels

  • Traditional Balsamic Vinegar of Modena D.O.P. Extravecchio is obtained by cooked grape must aged over 25 years in series of pots, small barrels of different woods. It is a product certified by Consorzio Tutela Traditional Balsamic Vinegar of Modena e segue rigidi esami, garantiti dall’organo di controllo Kiwa Cermet. La bottiglietta, unica e dal design targato Giugiaro, contiene 100ml di questo prezioso prodotto. Il colore è bruno, carico, lucente e la sua its high density is perceived as it is poured. The scent is characteristic, complex and penetrating. Its taste with the sweet and sour perfectly balancedis full and savory, with velvety nuances given by the unique olfactory characters. necessary only a few drops to fully enhance each dish, due to its flavor and its intense scent.

     

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    Traditional Balsamic Vinegar of Modena 12-24 years

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